A nutrição é um dos aspectos mais importantes da prática de Yoga. Citado em vários dos textos sagrados e, inclusive, alguns apectos são usados por várias religiões. 

O mundo ocidental descobriu a Índia quando partiu em busca das especiarias. Os primeiros contatos  por terra, foram feitos por Marco Polo. Depois foram feitos os contatos por via marítima (foram as grandes navegações).